辣椒炒五花肉怎么做?

1、将五花肉切成条状，放入容器中，加入少量盐、料酒和生抽腌制20分钟。

2、青、红辣椒洗净，切成均匀的小段。

3、葱、姜、蒜切成末备用。

4、将腌制好的五花肉放入沸水中焯水，捞出后放凉。

5、将焯过水的五花肉切成小块。

6、起锅热油，放入葱姜蒜末爆香。

7、放入已经凉透的五花肉小块翻炒2分钟。

8、加入青、红辣椒段翻炒2~3分钟，直到肉要变色了。

9、加入一勺酱油，半勺糖，半勺盐炒匀。

10、加入少量水，炒匀后淀粉水勾芡。

11、加入适量的花椒粒，拌匀后出锅即可。

辣椒炒五花肉需要腌制吗

做辣椒炒肉,想要肉炒出来好吃,一定要先“腌”一下,这样炒出来的肉薄嫩入味。

最重要的腌肉,把切好的五花肉放在碗里,加入两勺生抽,一点点盐,一点点蚝油。想要更入味可以手动按摩抓一下,让肉吸入酱汁。不”按摩“的话就腌制半小时左右,不腌的肉炒出来干而且硬。